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這是一道很下飯的菜, 應該是台菜吧, 我也是不是很清楚.
不過我家小孩並不是很喜歡吃. 他說不喜歡筍絲的那個味道.
可是我和爹地都很愛ㄟ.
滷肉燜筍絲
材料: 碎肉…半磅
筍絲…適量
滷包…1包
醬油…適量
酒…1 tbs
糖…3 tbs
橄欖油…1 tbs
蔥油酥…2 tbs
香菜…適量
作法:
1. 前處理：筍絲→用冷水洗4到5次, 再加入剛沸的清水中大概15分鐘, 撈起再放回冷水中泡著.
2. 碎肉: 調以醬油、糖、酒等，用橄欖油把蔥油酥爆香,再把放肉炒一炒. 然後加水, 滷包,於火上慢烹使肉入味，再放入筍絲在溫火上慢慢烹滷。
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